på land

adjektiv

høy og tørr [adjektiv] (av båter) på fjæra; opp av vannet
'Båten ble forlatt high og dry on the beach'.

Hele historien

Om

Fra England til Norge

I februar 2022 forlot jeg en karriere i lokale myndigheter og et liv i Manchester sentrum i England for å se Skandinavia.

Jeg ønsket å finne ut hvorfor Skandinavia har så høy prosenter av «menneskelig lykke», hvordan det ledet an i viktige spørsmål som bærekraft, og se hvordan livet er med likestilling mellom kjønn og velstand.

Etter å ha utforsket Island i en måned, kom jeg til Norge. Norge var det andre av fem land å utforske, men jeg dro aldri. Jeg hadde funnet det jeg lette etter.

Jeg tilbrakte min første natt i Lofoten på Lydersen Rorburer i mai 2022 hvor Kristian jobbet den gang. Ett år senere starter vi to en bedrift sammen i området der Kristian vokste opp.

Syn

Her på På Land har vi 10 prinsipper:

Lokalitet- vise frem hva Lofoten har å tilby fra land og sjø, støtte lokalt næringsliv og produsenter, gi lokalbefolkningen et tilfluktssted og gi tilbake til lokalsamfunnet
Sesongvariasjoner- en meny som gjenspeiler og jobber med årstidene og hva som er gunstig for økosystemer
Fôrsøking- bruke det som vokser i villmarken og nyte fritt f.eks. bær, tang, sopp
Bevaring- sylte grønnsaker, røyke og tørke mat, lage gode ting som varer lenge
Biologisk mangfold- begrense avfall, oppmuntre til vekst og økosystemer gjennom ansvarlige valg
tilgjengelighet- rimelige produkter og meny, et sted som ønsker alle velkommen
Kvalitet- næringsrik, sunn mat laget i henhold til standarder, produkter som er godt laget av pålitelige leverandører
Åpenhet- åpen om våre metoder og måter å gjøre forretninger på, knyttet til lokal samfunnet
Rettferdighet- priser som ikke drar urettmessige fordeler av turismen, samtidig som de forblir konkurransedyktige i priser
Bærekraft- langvarige partnerskap med lokale leverandører, åpent året rundt, gjenbruk og resirkulering